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行业主要上市公司：奈雪的茶 ( 2150.HK )
本文核心数据：新茶饮门店数量、市场规模
新茶饮行业发展历程
新茶饮历经三十余年的发展，大致经历了三个发展阶段：茶饮 1.0" 茶 + 奶 " 时代，即 1990 年及以前珍珠奶茶快速发展阶段 ; 茶饮 2.0" 茶 + 奶 + 水果 " 时代，主要在 2012 年 -2019 年，即新茶饮诞生阶段，大量茶饮品牌持续迭代 ; 而目前，已发展至茶饮 3.0" 茶 + 奶 + 水果 + 文化 " 时代，期间资本推动行业进一步快速发展，疫情加速行业洗牌，供应链的发展、人才的涌入、数字化运营建设都成了品牌发展的关键性因素。
新茶饮行业特征分析根据蜜雪冰城招股说明书 ( 申报稿 ) ，新茶饮行业周期性特征并不显著，但是具有一定的区域性和季节性：
新茶饮行业发展阶段中国连锁经营协会根据以往研究数据中对各类城市的多维度综合分析，2022 年新茶饮已开始步入行业发展成熟期。整体上看，目标客群的渗透率超四成 ; 门店数和市场规模增速双双放缓 ; 供应链已经初具规模 ; 三四线城市已经基本完成布局，市场趋于 " 成熟 "，仍有进一步下沉空间 ; 从人均店数和人均咖啡因摄入量来看，新茶饮仍处于市场形成阶段。
新茶饮行业市场规模据不完全统计，2022 年年底在业的新茶饮门店总数约 48.6 万家，比 2020 年年底 37.8 万家，增长率为 28%，年复合增长率约 13.4%。其中，门店数量较多的品牌主要有蜜雪冰城、古茗、书亦烧仙草、茶百道等。
根据中国连锁经营协会数据，我国新茶饮市场规模从 2017 年的 422 亿增长至 2021 年的 1003 亿元，年复合增长率在 20% 以上。2020-2022 年市场规模增速受到疫情影响波动下滑，初步估测 2022 年新茶饮市场规模为 1040 亿元，基本与 2021 年持平。以上数据来源于前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前瞻与投资战略规划分析报告》。同时前瞻产业研究院还提供产业大数据、产业研究报告、产业规划、园区规划、产业招商、产业图谱、智慧招商系统、IPO 募投可研、IPO 业务与技术撰写、IPO 工作底稿咨询等解决方案。
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